Tiramisu sem laticínio

Agora que já mostrei a receita de um creme básico feito de soja para preparar sobremesas práticas e gostosas, vou mostrar uma receita um pouco mais elaborada que, modéstia a parte, vale cada minuto gasto para fazê-la. Os puristas vão dizer que é muita pretensão da minha parte chamar essa receita de tiramisu, e para eles tenho uma resposta: se você não pudesse ingerir laticínios, ficaria BEM feliz em poder comer algo similar. Tiramisu é uma delícia, e desde que me tornei alérgica a leite, lamento não poder mais comer essa sobremesa italiana tão perfeita. Me dou conta agora que fazer tiramisu sem laticínio é tão improvável quanto fazer cheese cake, não é mesmo? Mas é possível. E já que a proposta aqui é melhorar (pro nosso lado, certo?), aproveitei e tirei as gemas de ovo da receita original também, pra ficar mais simples ainda de fazer!

Tiramisu de soja

Ingredientes:

100g de biscoito champanhe

2 xícaras de café forte e frio

1 caixa de creme de leite de soja

1 colher (sopa) de leite condensado de soja

Suco de 1 limão pequeno

1 clara de ovo

Cacau em pó para polvilhar

Como fazer:

Prepare o creme: misture no liquidificador o creme de soja, o leite condensado de soja e o suco de limão (igualzinho à receita básica de creme de soja, mostrada aqui). Reserve. Bata a clara de ovo em neve. Junte a clara batida à mistura de soja aos poucos, por partes, misturando delicadamente. Coloque o creme na geladeira para firmar, por uma hora. Para montar o tiramisu, molhe alguns biscoitos no café, disponha pedaços de biscoito no fundo de potinhos individuais, coloque um pouco de creme de soja por cima e repita a operação, até acabar o creme (você pode precisar de um pouco mais de biscoito, portanto reserve um pouco mais de biscoito do que peço na receita). A última camada deve ser de creme. Polvilhe cacau em pó por cima dos potinhos e deixe na geladeira por algumas horas antes de servir. Se você quiser fazer numa travessa grande, para mais pessoas, é só dobrar todos os ingredientes.