Macarrão integral com amêndoas e limão

Almoço de domingo aqui em casa geralmente é motivo para reflexão... As duas opções que vem à cabeça inicialmente são: passar a manhã na cozinha e fazer aquele almoço, com muito empenho e amor, mas ficar com toda a louça pra lavar depois de "bônus"; ou almoçar fora uma comidinha impessoal, mas ganhar a tranquilidade de não ter nada pra fazer depois de comer. Lá pelas onze horas, ainda sem decisão, eu sempre acabo optando pelo meio termo. Fazer um almoço simples, mas com muito carinho, rapidinho, sujando pouca louça. Captou? Esse domingo, fiz um macarrão simplíssimo e delicioso.

Eu usei macarrão integral, limão taiti, amêndoas em lascas, pistaches e gengibre. Depois que você cozinhar o macarrão de sua preferência, escorra e reserve. Refogue em bastante azeite um punhado de alho picado (isso aí também depende do seu gosto). Quando o alho estiver quase dourado, jogue o macarrão dentro e misture bem. Desligue o fogo e mantenha a panela fechada. Numa frigideira antiaderente bem seca toste as amêndoas em lascas e os pistaches, até você começar a sentir o cheiro das amêndoas tostando. Elas devem ficar douradas. Na hora de servir, disponha um punhado de amêndoas e pistaches por cima do macarrão, e raspas de casca de limão e gengibre, raladinhos na hora, a gosto. Verifique o sal e sirva imediatamente.

Essa foi a minha cara depois da primeira garfada. E teve gente que queria sair na foto...