31 de agosto de 2010

Meu pé na roça



Eu nunca falei, mas tenho uma hortinha. As coisas vão nascendo e crescendo de forma mais ou menos espontânea, na verdade com um certo grau de incentivo (seletivo). Plantamos couve, rúcula, tomate, banana, manjericão e pimentão. O resto foi nascendo, fruto da utilização de lixo orgânico na adubação da terra. Não é grande, é uma tira de terra nos fundos da casa, e um canteiro na frente (que seria para plantar flores, mas as mudas de pimentão tomaram o espaço). Ah! Tem um maxixe que nasceu no jardim das roseiras, por cima da grama e está dominando o pedaço! Juro que não fui eu que joguei semente de maxixe por lá!


Primeira colheita: couve, rúcula e manjericão.



Posso comer, posso??


Couves e rúculas.


Banana nanica, pimentão (do seu lado esquerdo), banana prata ao fundo, ruculas e couves espalhadas. Alguém aí viu o mamoeiro?


Meu primeiro maxixe! Ai, que emoção...


Inhame subindo e tomate do seu lado esquerdo.


Pimentão no meu canteiro (de flores...).

20 de agosto de 2010

Salada de quinoa




Passei uma semana fora de casa, viajando a trabalho, mas antes preparei uma saladinha super nutritiva pras filhotas. Eu acho quinoa um alimento muito versátil, dá pra inventar milhares de maneiras de prepará-lo. Nesses dias de tempo curto, o jeito foi preparar em salada, rápido e prático!


Salada de quinoa

Ingredientes:

1 xícara de quinoa em grãos
1 abobrinha pequena fatiada ou ralada
1 cenoura ralada
coentro e cebolinha a gosto picados
1 tomate cortado em pedaços pequenos
3 rabanetes cortados em fatias bem finas
sal, azeite e vinagre balsâmico a gosto

Como fiz:

Cozinhe a quinoa em duas xícaras de água fervente por dez minutos. Escorra e reserve. Junte todos os outros ingredientes numa saladeira. Quando a quinoa estiver fria, junte-a aos outros ingredientes. Sirva com azeite e vinagre balsâmico.

10 de agosto de 2010

Dia dos pais


Depois de voltar ao trabalho sumi, é verdade. Assumi maiores responsabilidades, mudei minha escala de trabalho e ainda estou tentando me ajustar à nova rotina. Aproveitei a volta às aulas das meninas para começar uma dieta desintoxicante que há tempos gostaria de ter começado. Enfim, para os dias dos pais não poderia deixar de fazer alguma coisinha especial. E acabei saindo da dieta, só um pouquinho... Não, não vou falar da dieta, mas sim do bolo que fiz pro meu querido marido.
Ele não gosta de bolo. Mas, quando ainda estávamos namorando e eu ainda não sabia disso, eu fiz um bolo de coco queimado pra ele e ele comeu o bolo quase todo de uma só vez. Ele gosta ou não gosta de bolo, afinal? Em geral ele não gosta, mas desse, ele gosta sim, e muito.


Bolo de coco queimado com cobertura de chocolate

Ingredientes para o bolo:

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
4 ovos
1 xícara de manteiga
1 col. sopa de fermento em pó
1 xícara de leite de soja

Para a cobertura de coco queimado:
200 g de coco queimado ralado
4 col. sopa de farinha de trigo
120 g (ou 12 col. sopa) de manteiga
3/4 xícara de açúcar

Como fiz o bolo:

Prepare a cobertura de coco queimado: misture o coco ralado, a farinha e o açúcar. Incorpore a manteiga em pedaços até formar uma espécie de farofa grossa. Reserve.
Peneire a farinha e o fermento, e misture-os. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Acrescente a farinha e o leite alternadamente, até a massa ficar homogênea. Coloque a massa numa forma untada e farinhada. Disponha por cima a farofa de coco queimado de forma a cobrir toda a massa do bolo. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

200 g de chocolate meio-amargo sem leite
200 g de creme de leite de soja

Como fiz a cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria. Quando estiver derretido, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture tudo muito bem, até obter um creme liso e homogêneo. Isso se chama ganache.

Quando o bolo esfriar, desenforme-o deixando a cobertura da coco para baixo. Disponha a cobertura de chocolate por cima do bolo e nas laterais.


Com a mesma receita eu fiz dois bolos pequenos (22 cm de diâmetro). Coloquei um por cima do outro e cobri com o ganache. Ficou um exagero!